Bir Cimdik

Buğu Kebabı

 

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER

1 kg koyun eti (but tarafından)
yarım su bardağı un
3 çorba kaşığı margarin
2 iri domates (veya 1 çorba kaşığı domates salçası)
2 kahve kaşığı kekik
1 defne yaprağı
300 gr arpacık soğanı
1 kahve fincanı su
2 kahve kaşığı karabiber


HAZIRLANIŞI

Yarım bardak unu , bir kahve fincanı suyla yoğrurarak hamur haline getirin. Sonra orta boy bir güvece kuşbaşı kesilmiş 1 kg koyun etini, zarları soyulmuş arpacık soğanını, margarini, kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılıp küçük küçük doğranmış domatesi (veya 3 çorba kaşığı suda eritilmiş bir kaşık domates salçasını) koyun. Kekik, karabiber ve yeteri kadar tuz serptikten sonra iyice karıştırın. En üste defne yaprağını koyun, sonra güvecin kapağını kapatın, üzerine de bir ağırlık koyun.
Önceden hazırladığınız hamurla, güveç ve kapağı arasındaki aralıkta, çıkaracak hiçbir boşluk  kalmayacak biçimde iyice sıvayın. Güveci 15-20 dakika hafif ateşte pişirdikten  sonra ocağın altını açın,  orta ateşte 2-2.5 saat pişirin. Kapağının kenarındaki hamurları kesip temizleyin  ve güveci servis yapın.
 

Etiketler: ,
Yazan admin | Kebaplar Yorum yapılmamış

Yorum yazın

İsim
Email
Website
Mesajınız