Bir Cimdik

Bu tartı ilk yediğimde lezzetine doyamamıştım.Kesin ben bunu yapamam dedim ama mutlaka denemeliydim.Arkadaşımı çileden çıkaracak,canından bezdirecek kadar uğraştırarak detaylı bir tarif aldım.Kaç kez deneyip başarısız olduğuma inanamazsınız.Yılmadım azimle denedim:=).Artık o günler geride kaldı.

Malzeme :

• 125 g margarin
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı BP

İç malzemesi :

• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• Yarım su bardağı süt
• 2 yumurta
• 1 tutam doğranmış maydanoz
• 1 tutam doğranmış dere otu
• domates
• biber

Yapılışı :

Margarini erit.Yoğurt,un,tuz ve BP ile karıştırarak  hamur yap.Kafes yapmak için bir miktar hamur ayır.Tart kalıbını yağla ve hamuru üzerine bastırarak yay.

Peynirleri maydanoz ve dereotu ile karıştır hamurun üzerine ser. Süt ile 1 yumurtayı karıştırıp peynirin üzerine dök. Doğranmış domates ve biberi üzerine serp. Ayırdığın hamurla kafesler yap ve bu kafeslerin üzerine yumurta sarısı sür. Arzu edersen çöre otu serpebilirsin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına sür.Pembeleşene kadar pişir. AFİYET OLSUN !

MALZEMELER

1 adet kuzu budu
250 gr salamura (ya da taze) asma yaprağı
1 çorba kaşığı yemeklik margarin
2 adet orta büyüklükte soğan
250 gr dolmalık biber
1 çay kaşığı tarçın
1/2 kg domates
karabiber

HAZIRLANIŞI

Kuzu budunun derisini ve yağlarını kasaba temizletin, kemiğinden ayırın ve geri kalan lop etin, iki parçasını  bir asma yaprağına sarılacak irilikte doğrayın. Kuzu eti parçalarını iyice yıkayıp süzüldükten sonra, üstüne tarçın, karabiber ve tuz ekip  kanştırın. Soğanı çok ince dilimleyip, tuzla ovun. Domateslerin kabuklarını soyup Read more…

MALZEMELER

2 bardak haşlanmış Amerikan Pirinci
Yarım kilo pırasa
1 adet havuç (doğranmış)
2 su bardağı yoğurt
Yarım demet dereotu
1 adet patlıcan (küp şeklinde doğranmış)
1 domates
2 şeker kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yeterince tuz ve kimyon

HAZIRLANIŞI

Pirincin pişmesi için 2.5 bardak su ile biraz haşlayın. Bir tavada yağı kızdırıp patlıcan, pirinç, dereotu, kuru nane, tuz ve kimyonu ekleyip 20 dakika kadar kavurun. Pirinçler pişince hazırlanmış olan bu içten Read more…

MALZEMELER :

1 adet küçük lahana prinç
1 su bardağı zeytinyağı
1 büyük soğan
½ demet maydanoz
1 çorba kaşığı dolusu kimyon
tuz
karabiber
kuş üzümü
çam fıstığı
3-4 adet biber
1 adet domates
2 su bardağı su

HAZIRLANIŞI

Lahanaları yapraklarını ayırıp yıkadıktan sonra geniş bir tencerede haşlayın.
Yayvan ve geniş bir teflon tavaya zeytinyağı koyun soğanları rondo da çekilip pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra doğranmış biberi ilave edin.Yıkanmış prinçleri de biraz kavrulduktan sonra domates, maydanoz ve Read more…

MALZEMELER

3 adet kereviz
2 adet havuç
100 gram kadar bezelye
1,5 limonun suyu
1 baş soğan veya 6 adet arpacık soğan
6 adet kesmeşeker
Yeterince tuz
1 çay bardağı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Kerevizler ayıklanır, yıkanır, kabukları soyulduktan sonra ortadan ikiye bölünür ve 1 limonu kullanarak yaptığımız limonlu suya atılır. Diğer taraftan temizlenmiş yıkanmış havuç tavla zarı Read more…

MALZEMELER

1 bardak pirinç için : 4 orta boy soğan
1 su bardağı zeytinyağı
50 gram dolmalık fıstık
50 gram üzüm
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kuru nane
2 su bardağı pirinç için : 1 kilo dolmalık yeşil biber ya da asma yaprağı veya 1 kilo pazının yaprağı
3 adet kesmeşeker
2 adet domates (dolmalık bibere kapak yapmak için)

HAZIRLANIŞI

Yağ tencereye konur. İnce kıyılmış soğan ve fıstık ilave edilip 1-2 dakika hafifçe çevrilir. Ayıklanmış, yıkanmış pirinç de ilave edilip sadece 1-2 kez daha çevrilir. Yıkanmış ve sapları çıkarılmış Read more…