Bir Cimdik

Ispanaklı Köfte Tarifi

Malzemeler:
* Yarım kilo kıyma
* Yarım tatlı kaşığı tuz
* 1 yemek kaşığı yoğurt
* 1 adet yumurta
* 2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış ve sıkılmış)
* 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
İç Malzemeler :
* 1 adet kuru soğan
* Yarım kg ıspanak

 

Hazırlanması:
* Ispanakları yıkayıp doğrayın. (Köklerini kök kavurma için saklayabilirsiniz.) Doğranmış soğanla beraber kavurun.
* Köfte harcı için gereken malzemeleri yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp baş parmağınızla ortasını açın.
* Köftenin ortasına 1 çay kaşığı ıspanaklı harçtan koyup kapatın ve yağlanmış tepsiye alın.
* Hepsini tamamlayınca 200C fırında pişirin.

Yazanadmin Et Yemekleri Comment (1)

Kokoreç Saç Kavurma Tarifi

Malzemeler:
* 400 gram hazır kokoreç
* 1 domates
* Pul biber
* Kekik
* Tuz
* 2 sivri biber

 

Hazırlanması:
*  Ciğerciden aldığınız pişirilmeye hazır kokoreçi, önce halka olarak kalınlığı 1 cm olarak dilimleyin. Dilimleri yine 1 cm uzunlukta kıyın.
* Domatesin kabuğunu soyun ve çok ince küp halinde doğrayın. Sivri biberi kuşbaşı olarak doğrayın.
* Ocak üzerinde bulunan saç kavurma tavasının yüzeyini, bitkisel sıvıyağ ile yağlayın ve ısıtın. Ocak ısısını normale ayarlayın. Kıyılmış kokoreçi tavanın içerisine aktarın ve karıştırın.
* Başlangıçta kokoreç ısıtıldıktan sonra, kendi suyunu salar. Kokoreç ’in saldığı su buhar olup uçacaktır. Kokoreç kendi yağı ile başbaşa kalınca, ocağı düşük ısı konumuna getirin.
* Yaklaşık 10 dakika süre ile kokoreçi alt üst ederek kavurun. Kokoreç pıt pıt sesleri ile piştiğinin sinyalini verir. Bu sinyalleri verdiğinde üzerine doğranmış sivri biber ve doğranmış domatesi katın, karıştırın. Domatesin diriliği gidinceye kadar ağır ağır karıştırarak kavurun.
* Son olarak kekik, tuz ve pul biber serperek servis yapabilirsiniz.

Yazanadmin Et Yemekleri Yorum yapılmamış

Ciğer Taplaması Tarifi

Malzemeler Yapılışı
Ciğerleri kıyma makinesinde çektirin. Bulgurla iyice yoğurun, içine tuz, karabiber, reyhan otu ekleyin. Hamur haline gelen karışımı, avuç içinde bir santim kalınlığında üç santim çapında köfteler haline getirin, bir süre dinlendirin. Dinlenmiş köfteleri kaynar suda pişirin. Süzgeçle kaynar sudan süzerek aldıktan sonra haşlanmış köftelerin üzerine bol kırmızıbiberli kızgın yağ gezdirerek ikram edin. Afiyet olsun.

Yazanadmin Et Yemekleri Yorum yapılmamış

İçli Köfte Tarifi

MALZEMELER

Yagli Kiyma
5 Adet Sogan (ince dogranmis)
1 Çay Kasigi Karabiber
1 Çay kasigi Pulbiber
100 gr Ceviz içi
1 Paket Margarin
Yeterince Tuz

Dışı Için:

Iki Kere Çekilmis Yagsiz Kiyma
250 gr Ince Bulgur
Biraz Tuz
1 Adet Rendelenmis Sogan
1 Tatli Kasigi Salça
Sos Için:
1 Çorba Kasigi Margarin
1 Tatli Kasigi Salça
1.5 Su Bardagi Su
Tuz

YAPILIŞI

Önce içli köftenin içini hazirlayalim. Bir tencerede yag tuz sogan ve kiymayi kavuralim. Soganlar sararinca biberleri ve ceviz içini ilave edelim. Bir müddet hepsini kavuralim. Daha sonra ocaktan indirip sogumaya birakalim. Simdi dis malzemeyi hazirlayalim. Tüm malzemeyi karistiralim. Karisimi macun kivamina gelinceye kadar yoguralim.(Yogururken elinizi suyla sürekli islatin) Dis eti ceviz büyüklügünde parçalara ayiralim. Sekilde gördügünüz gibi dis eti elinizle içi oyuk yuvarlak haline getirelim. Donmaya biraktigimiz iç malzemeden findik büyüklügünde parçalar alip içine koyalim ve yuvarlayip kapatalim. Tencerede yagi eritelim. Salça ve su ilave edelim. Kaynayinca tuz ekleyip köfteleri 5-10 dakika haslayalim.

Yazanadmin Et Yemekleri Yorum yapılmamış

Püreli Dalyan Köfte Tarifi

MALZEMELER

750 gr Orta Yagli Kiyma
3 Adet Yumurta
2 Çay Kasigi Karabiber
2 Çay Kasigi Köfte Bahari
1/2 Çay Bardagi Hardal
2 Adet Havuç
2 Adet Patates
1 Demet Maydanoz
2 Dilim Bayat Ekmek Içi
1 Adet Sogan
1 Çay Bardagi Konserve Bezelye
Tuz
Çok Az Sivi Yag

YAPILIŞI

Bir kabin içine kiymayi,ince ince dogranmis maydanozu, rendelenmis sogani,ekmek içini, yumurtalari, tuzu, karabiberi ve köfte baharini
koyalim. Bütün malzemeleri özlesene dek yoguralim. Kare seklindeki bir firin tepsisinin içine alüminyum folyoyu yayalim. Alüminyum folyonun üzerini çok az sivi yag ile yaglayalim. Üzerine özlesene dek yogurdugumuz kiymayi elimizle bastirarak yayalim. Bu arada su dolu bir tencerenin içinde patatesleri ve havuçlari yumusayana dek haslayalim. Patateslerin kabuklarini soyalim ve rendeleyelim. Bir kabin içine rendelenmis patatesleri,tuzu ve karabiberi koyarak yoguralim. Havuçlari tavla zari iriliginde dograyarak konserve bezelyelerle karistiralim. Tepsinin içine koydugumuz kiymanin üzerine hardali sürelim.
Hardalin üzerine de patates püresini yayalim. Bezelye ve havuç karisimini köfte harcinin üzerine döseyelim. Alüminyum folyoyu kenarlarindan tutarak yuvarlayalim. Köfteyi orta isili firinda pisirelim.Alüminyum folyoyu köftenin üzerinden çikartalim.Köfteyi dilimledikten sonra servis yapalim.

Yazanadmin Et Yemekleri Yorum yapılmamış

Taze Kaşarlı Köfte Tarifi

MALZEMELER

500 gr kiyma
250 gr dilim kasar peyniri
1 adet kuru sogan
1 su bardagi ufalanmis ekmek içi
Yarim kahve fincani su

YAPILIŞI

Bir kabin içerisine kiymayi alin. Üzerine sogani rendeleyin. Ekmek içi, tuz, karabiber ve suyu içerisine ilave ederek yogurun. Yogurdugunuz kiymayi iki parçaya bölün. Birinci iç yumagi yagli kagit üzerine serin. Dilim kasar peyniri üzerine dizin. Ikinci yumagi da peynirlerin üzerine yerlestirin. Biçaginizi islatarak istenilen sekilde kesin. Teflon tavada firin izgarasinda pisirin. Üzerine istenirse ketçap ve mayonez gezdirin. Servis tabagina aldiktan sonra servise sunun.

Yazanadmin Et Yemekleri Yorum yapılmamış