Bir Cimdik

Malzeme :

• 4 adet bostan patlıcan
• 500 g kıyma
• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet soğan
• 2 diş sarmısak
• 2 dilim bayat ekmek
• 1/2 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz - karabiber - kimyon

Yapılışı :

Patlıcanları alacalı soyup halka halka doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Patlıcanları tuzlu sudan suyunu sıkarak çıkarın ve kızgın yağda kızartın. ( fazla yağını havlu kağıt ile alabilirsiniz )

Soğan ve sarmısağı rendeleyin.Bayat ekmeği rondoda çekin. Bir kaba kıymayı, soğanı, sarmısağı, bayat ekmek içini , doğranmış maydanozu ve baharatları koyup iyice yoğurun.

Köftelere şekil verip 15 - 20 dk fırında pişirin ve kızarttığınız patlıcanların üzerine yerleştirin. Köftelere kaşar peyniri serpip üzerine bir adet daha kızarmış patlıcan koyun.

Hazırladığınız bu patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin. Salçalı su yapıp üzerine dökün , ve fırında 15 - 20 dk pişirin.

Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler :

• 1 Adet yufka
• 250 g Tahin
• 2 Yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 avuç ceviz içi
• 1 Yumurta sarısı
• Az margarin

Yapılışı :

Yufkayı yay.Erimiş margarin ile yağla.Bir kapta tahin ile pudra şekerini karıştırarak ılıt. Yufkanın üzerine sür.Cevizi serp.Yufkayı rulo yaparak tepsiye koy. Üzerine yumurta sarısı sür ve 2 parmak aralıkla kes.180 derece ısıtılmış fırına koy. Piştikten sonra üzerine pudra şekeri dökerek servis yap. AFİYET OLSUN !

Merhaba;

Bundan sonra bu sitede sizlerle deneyimlerimi paylaşacağım. Bu deneyimleri nasıl edindiğimden biraz bahsetmek gerekirse, ben de acemi aşçı gibi ilk evlendiğimde yemek yapmayı hiç bilmiyordum fakat yıllar içinde arkadaşlarımızla biraraya geldiğimiz buluşmalarda en ince ayrıntısına kadar aldığım tariflerle kendimi geliştirdim. Ve şu an benim yıllar öncesindeki halimde olan fakat yemek yapmak aşkını içinde taşıyanlar için bu birikimleri, tarifleri ve püf noktalarını sizlerle paylaşmak istiyorum. Umarım yararlı olurum. Eklediğim tarifler ya da bilgilerle ilgili her türlü soru ya da fikrinizi bana iletebilirsiniz. Haydi başlayalım.