Bir Cimdik

Karnıbahar böreği

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER

2 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 adet küçük boy karnıbahar
1.5 çay bardağı kaşar peyniri
tuz

HAZIRLANIŞI

Karnabaharı çiçek çiçek kopararak makarna gibi tuzlu suda haşlayın. Kare veya dikdörtgen fırın kabına düzgün bir biçimde yerleştirin, mikserde yoğurdu, unu, yağı, yumurtayı ve tuzu koyarak karıştırıp karnıbaharların üzerine dökün. Fırına verirken Read more…

Yazanadmin Hamur İşleri,Sakatat Yemekleri,Yahniler Yorum yapılmamış

Sucuk

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER

5 kilo  dana kıyması, döşle karışık
20 gr kırmızı toz biber
10 gr yenibahar
20 gr karabiber
80 gr tuzla dövülmüş sarmısak
100 gr tuz
5 m koyun barsağı (Mısır Çarşısından temin edilebilir)

HAZIRLANIŞI

Malzeme iyice yoğurulur, birkaç saat serin bir yerde bekletilir. Ilık tuzlu suda 15 dakika bekletilmiş bağırsağa
sucuk doldurma makinesiyle  içinde hava kalmayacak şekilde istenen Read more…

Yazanadmin Sakatat Yemekleri Yorum yapılmamış

Sebzeli Ciğer Sote

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER

1 su bardağı hafif haşlanmış Amerikan Pirinci
1 çay bardağı soya yağı
1/2 kg koyun ciğeri
2 adet patates
2 adet havuç
3 çorba kaşığı konserve iç bezelye
2 çay kaşığı karabiber
3 dal dereotu
Yeterince tuz


HAZIRLANIŞI

Pirinci bir tencerede diriliğini kaybetmeyecek şekilde haşlayın ve suyunu iyice süzün. Patates ve havuçları küp şeklinde doğrayın. Bir tavada yağı kızdırıp kuşbaşı doğranmış ciğerleri bir miktar kavurun. İçine Read more…

Yazanadmin Sakatat Yemekleri Yorum yapılmamış

Ciğer Güveç

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER

orta boy güveç
1/2 kg taze kuzu ciğeri
1/2 kg havuç
1 adet orta boy soğan
1/2 bağ maydanoz
1/4 margarin
1 çay kaşıgı karabiber
4 adet sivri biber
bir tutam tuz ve şeker
bir kaşık salça

HAZIRLANIŞI

Ciğer, havuçlar ve biber küçük küçük doğranır. Yağ ile hafif güveç içinde kavrulur salça bir su bardağı içerisinde karabiber, tuz ve şeker karıştırılır, güvecin Read more…

Yazanadmin Sakatat Yemekleri Yorum yapılmamış

Ciğer Tava

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER

1/2 su bardağı un
1 koyun karaciğeri
1 çorba kaşığı kekik
1 bardak zeytinyağ  (ya da mısırözü yağ)
tuz

4 Kişilik

HAZIRLANIŞI

Koyun karaciğerinin zarlarını soyun. Daha sonra yarım parmak eninde uzun parçalar halinde doğrayın.  Bol suyla yıkadıktan sonra büyük delikli bir süzgece koyup, bekletin. Ciğerlerin suyunu süzdükten sonra gazete kağıdı üzerine döktüğünüz un ile iyice Read more…

Yazanadmin Sakatat Yemekleri Yorum yapılmamış

Ciğer Sarma

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER

1 adet kuzu ciğeri
1 adet kuzu iç gömleği
1 çay bardağı pirinç
2 çay kaşığı nane
1 adet soğan
1 yemek kaşığı yağ
1/2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Kuzu ciğerini kuş başı doğrayıp, kanının çıkması için yarım saat kadar suda bekletin. İç gömleğin yağını yıkayıp, küçük bir tepsiye koyarak  üzerine sıcak su dökün, içi hazırlanana dek bir kadarda bekletin.
Read more…

Yazanadmin Sakatat Yemekleri Yorum yapılmamış