Bir Cimdik

Patlıcanlı Köfte Tarifi

MALZEMELER
200 gr Yarma (1 su bardagi)
600 gr Patlican
150 gr Yesil Sivribiber
2 Adet Sogan
2 Adet Domates
50 gr Tereyag
1 Yemek Kasigi Biber Salçasi
5 Su Bardagi Et Suyu
Tuz

YAPILIŞI
Yarmayi 1/2 su bardagi sicak su ve tuz ile yogurup yumusak bir hamur hazirlayin. Findik büyüklügünde köfteler yapin. Patlicanlari alaca ayiklayin. Uzunlamasina 4’e bölün. Daha sonra 3 cm uzunlugunda kesin, tuzlu suda bekletin. Biberleri 3 cm uzunlugunda dograyin. Tereyagini eritin. Kiydiginiz soganlari tereyaginda hafifçe kavurun. Tuz ile tatlandirin. Domatesleri rendeleyin. Biber salçasi ile karistirip sogana katin ve 2-3 dakika pisirin. Et suyunu ekleyin. Et suyu kaynayinca hazirladiginiz köfteleri içine atip 50 dakika pisirin. Siviyagi kizdirip patlicanlarin tamamini bir seferde hafifçe kizartin, bir kaba alin. Daha sonra biberleri de ayni yagda kizartin. Kizarmis biber ve patlicanlari kaynamakta olan köfteli suya ekleyin. 10 dakika sonra atesten alip servis yap.

Yazanadmin Sebze Yemekleri Yorum yapılmamış

Güveçte Mantar Tarifi

MALZEMELER

1/2 kg mantar
2 adet çarliston biber
2 adet küçük boy domates
1 dis sarmisak
1/2 tatli kasigi salça
3-4 çorba kasigi siviyag
1 adet orta boy sogan
Tuz, karabiber

YAPILIŞI

Mantarlari kagit peçete ile silelim. Tavaya siviyag aktarip, piyazlik dogranmis sogani ve küçük küçük kesilmis bir dis sarmisagi hafifçe sararana dek kavuralim. Mantarlari ikiye veya dörde keselim. Mantarlari biraktiklari suyu çekene dek kavuralim. Çarliston biberlerin çekirdek yataklarini çikarip, küçük dograyalim. Tavaya aktaralim. Domatesi küp seklinde dograyip, ilave edelim. Birkaç kez çevirip, tuzunu ve karabiberini ayarlayalim. Atesten alip güveç kaplarina dolduralim. Orta isili firina sürelim. 15 dk pisirerek servis yapalim.

Yazanadmin Sebze Yemekleri Yorum yapılmamış

Fırın Mücver Tarifi

MALZEMELER

2 adet kabak
2 çorba kasigi kasar peyniri
1 adet yumurta
2 silme çorba kasigi un
4-5 dal dereotu

YAPILIŞI

Rendelenmis kabaga peynir rendesi, un, yumurta, dereotu, tuz ve karabiber ekleyerek karistirin. Elde ettiginiz karisimi, önceden siviyag ile yaglanmis isiya dayanikli cam bir kaba dökün. 230 derece isitilmis firinda üzeri hafif kizarincaya kadar pisirin.

Yazanadmin Sebze Yemekleri Yorum yapılmamış

Kaşar Peynirli Köfteli Patlıcan

 

Malzeme :

  • 4 adet bostan patlıcan
  • 500 g kıyma
  • 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarmısak
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz – karabiber – kimyon

Yapılışı :

Patlıcanları alacalı soyup halka halka doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Patlıcanları tuzlu sudan suyunu sıkarak çıkarın ve kızgın yağda kızartın. ( fazla yağını havlu kağıt ile alabilirsiniz )

Soğan ve sarmısağı rendeleyin.Bayat ekmeği rondoda çekin. Bir kaba kıymayı, soğanı, sarmısağı, bayat ekmek içini , doğranmış maydanozu ve baharatları koyup iyice yoğurun.

Köftelere şekil verip 15 – 20 dk fırında pişirin ve kızarttığınız patlıcanların üzerine yerleştirin. Köftelere kaşar peyniri serpip üzerine bir adet daha kızarmış patlıcan koyun.

Hazırladığınız bu patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin. Salçalı su yapıp üzerine dökün , ve fırında 15 – 20 dk pişirin.

Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Yazanustaasci Et Yemekleri,Sebze Yemekleri Yorum yapılmamış

Zeytinyağlı Yaz Türlüsü

 

 

Malzeme :

  • 1/2 kg taze fasulye
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kabak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 diş sarmısak
  • 3 adet çarliston biber
  • 2 adet kesme şeker
  • tuz

Yapılışı :

Fasulyeleri ayıklayıp ikiye bölün. Patlıcan ve kabakları soyduktan sonra irice doğrayın. Bir tencereye zeytinyağı koyup hafifçe kızdırın. Yemeklik doğranmış soğanı yağda çevirin. Kabuğu soyulup ufak doğranmış domatesi ilave edip kısa süre pişirin.

İnce doğranmış sarmısağı , biberi ve en altta fasulye kalacak şekilde diğer sebzeleri sırası ile ilave edin. Üzerine tuz , kesme şeker ve bir bardak su koyup önce harlı , sonra kısık ateşte sebzeler yağına kalana kadar pişirin.

Zeytinyağlı yaz türlüsünü soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun.

Yazanustaasci Sebze Yemekleri,Zeytinyağlılar Yorum yapılmamış

Kıymalı Taze Fasulye

 

Malzeme :

  • 1 kg taze fasulye
  • 2 orta boy soğan
  • 1 büyük domates
  • 2 diş sarmısak
  • 100 g kıyma
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • Tuz

Yapılışı :

İnce doğradığınız soğanı ve sarmısakları yağla birlikte ateşe koyup börttürün, kıymayı katın ve karıştırarak hafifçe kavrulmasını sağlayın. Yemeklik doğradığınız domatesi ilave edip az daha kavurun.

Yıkayıp ayıkladığınız ve büyüklüğüne göre ikiye böldüğünüz fasulyeleri ilave edip 2 – 3 dk daha kavurun. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilave edip önce harlı sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Yazanustaasci Sebze Yemekleri Yorum yapılmamış