Bir Cimdik

Hünkar Beğendi

 

Malzeme :

  • 500 g kuzu kuşbaşı
  • bir adet kurusoğan
  • 2 diş sarmısak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz

Beğendi malzemesi :

  • 4 orta boy büyüklükte bostan patlıcanı veya 4 – 5 adet büyük boy patlıcan
  • 125 ml süt
  • 1 yemek kaşığı dolusu un
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • tuz
  • varsa 1 – 2 fiske muskat rendesi
  • 1 kibrit kutusu kadar kaşar rendesi

Yapılışı :

Bir tencereye yeğı alıp, ince doğranmış soğanı ve sarmısağı kavurun. Eti, salçayı pulbiberi ekleyip kısık ateşte etler iyice yumuşayana dek pişirin.

Patlıcanları ocağın üzerine közleyin. Ilıyınca soyup çok küçük doğrayın ( ezme gibi )

Beğendi yapılışı : Tereyağını tavada eritip unu ekleyin ve az kokusu çıkana dek kavurun. Patlıcanları ekleyip az çevirin , sütü ilave edin ve 1 dk çevirerek pişirin.

Karabiber, tuz, muskat rendesi ve kaşar rendesi  ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine hafif sulu olarak eti yerleştirin. Karabiber serpip servis yapın.

Afiyet olsun.

Yazanustaasci Yahniler Yorum yapılmamış

Karnıbahar böreği

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER

2 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 adet küçük boy karnıbahar
1.5 çay bardağı kaşar peyniri
tuz

HAZIRLANIŞI

Karnabaharı çiçek çiçek kopararak makarna gibi tuzlu suda haşlayın. Kare veya dikdörtgen fırın kabına düzgün bir biçimde yerleştirin, mikserde yoğurdu, unu, yağı, yumurtayı ve tuzu koyarak karıştırıp karnıbaharların üzerine dökün. Fırına verirken Read more…

Yazanadmin Hamur İşleri,Sakatat Yemekleri,Yahniler Yorum yapılmamış

Çingene Yahnisi

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER

1 kilo kemikli parça kuzu
15 adet arpacık soğanı
2 adet havuç
3 çorba kaşığı margarin
1 adet yeşil biber
1 çay kaşığı kekik
5-6 adet taze patates
6-7 adet mantar
1 çorba kaşığı domates salçası
Yeterince tuz, karabiber, maydanoz

HAZIRLANIŞI

Koldan parçalara bölünmüş kuzu etini, dibi kalın bir tencerede suyunu çekinceye kadar çevirin. Margarini ilave edip, yağ kızmaya başlayınca ayıklanmış soğanları katın. Beraberce karıştırarak biraz kavurun. Bir bardak sıcak su ilave ederek etleri pişmeye bırakın. Etler yumuşarken doğranmış yeşil biberi, havucu, bütün olarak patatesleri, kekik ve karabiberi, mantarı, ezilmiş domates salçasını ilave ederek biraz daha su ekleyin. Etlerle birlikte pişen sebzeler de yumuşayınca ateşten alıp, servis yaparken üzerıni kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
 

Yazanadmin Yahniler Yorum yapılmamış

Bayram Yahnisi

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER

1 kilo iri kuşbaşı koyun eti
20 adet arpacık soğanı veya 2 baş iri soğan
3 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 demet dereotu

4 Kişilik


HAZIRLANIŞI

Kalın dipli bir tencereye üç çorba kaşığı  margarinle beraber iri kuşbaşı etleri koyun. Et suyunu salıverip tekrar çekinceye kadar arada bir karıştırmak suretiyle ortadan daha az hararette pişmeye bırakın. Et suyunu çekince ayıklanmış 20 adet arpacık soğanı veya çentilmiş iki Read more…

Yazanadmin Yahniler Yorum yapılmamış