MALZEMELER
Dana kemiği
1 adet soğan
Havuç
Kereviz veya maydanoz sapları
1 kahve kaşığı tane karabiber
2 adet defne yaprağı
HAZIRLANIŞI
1 - Kemikler yıkanıp bol su ile kaynatılır. Üzerinde köpük biriktikçe alınır.
2 - Soyulup dörde bölünene soğan, havuç, kereviz, defne yaprağı ve maydanoz sapları konur. İyice kaynatılır.
3 - Tel süzgeçten süzülür.
3 - Soğuyunca üzerinde biriken yağlar alınarak atılır.
NOT
Et suyu çıkarırken, biraz sirke ilave edilirse et suyu kalsiyum bakımından daha zengin olur.
Etiketler: et suyu
Yorum yazın