Bir Cimdik

Hünkar Beğendi

 

Malzeme :

  • 500 g kuzu kuşbaşı
  • bir adet kurusoğan
  • 2 diş sarmısak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz

Beğendi malzemesi :

  • 4 orta boy büyüklükte bostan patlıcanı veya 4 – 5 adet büyük boy patlıcan
  • 125 ml süt
  • 1 yemek kaşığı dolusu un
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • tuz
  • varsa 1 – 2 fiske muskat rendesi
  • 1 kibrit kutusu kadar kaşar rendesi

Yapılışı :

Bir tencereye yeğı alıp, ince doğranmış soğanı ve sarmısağı kavurun. Eti, salçayı pulbiberi ekleyip kısık ateşte etler iyice yumuşayana dek pişirin.

Patlıcanları ocağın üzerine közleyin. Ilıyınca soyup çok küçük doğrayın ( ezme gibi )

Beğendi yapılışı : Tereyağını tavada eritip unu ekleyin ve az kokusu çıkana dek kavurun. Patlıcanları ekleyip az çevirin , sütü ilave edin ve 1 dk çevirerek pişirin.

Karabiber, tuz, muskat rendesi ve kaşar rendesi  ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine hafif sulu olarak eti yerleştirin. Karabiber serpip servis yapın.

Afiyet olsun.

No tags for this post.
Yazan ustaasci | Genel Yorum yapılmamış

Yorum yazın

İsim
Email
Website
Mesajınız