Bir Cimdik

Kıymalı Börek Tarifi

MALZEMELER

3 adet yufka
1 su bardağı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta

İç harcı için:

250 gr orta yağlı kıyma
3  yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı çam fıstığı
Karabiber

YAPILIŞI

İç harcını  hazırlamak için soğanları yemeklik doğrayın. Tavaya sıvıyağ ile soğanları koyup tuz ekleyin ve  biraz soteleyin. Hafifçe pembeleşen soğanlara çam fıstığını ekleyip 1-2 kez karıştırdıktan sonra kıymayı ve kuru üzümü ekleyin. Baharatları ekledikten sonra kıymalar suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Suyunu çeken harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Borcamınızı yağlayın ve 1 adet yufkayı kenarları borcamdan taşacak şekilde serin. Kalan yufkaları elinizde 3-4 parçaya ayırın, 1 kat döşenecek şekilde birleştirin. Yumurta, süt ve sıvıyağı iyice çırpın, yufkanın üzerini kaplayacak şekilde fırça ya da kaşık yardımı ile sürün. Her koyduğunuz yufka katına hazırladığınız sostan bolca sürün ve kıymalı iç harcından serpin. En son kısma gelince en altta kalan borcamın dışına taşırdığınız yufkayı böreğin üzerine düzgünce kapatın. Kalan sostan böreğin üzerine sürün ve çörek otu serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra 15 dakika kadar bekletip, dilimleyerek sıcak servis yapın.

Etiketler: , ,
Yazan admin | Hamur İşleri Yorum yapılmamış

Yorum yazın

İsim
Email
Website
Mesajınız