Bir Cimdik

Püreli Dalyan Köfte Tarifi

MALZEMELER

750 gr Orta Yagli Kiyma
3 Adet Yumurta
2 Çay Kasigi Karabiber
2 Çay Kasigi Köfte Bahari
1/2 Çay Bardagi Hardal
2 Adet Havuç
2 Adet Patates
1 Demet Maydanoz
2 Dilim Bayat Ekmek Içi
1 Adet Sogan
1 Çay Bardagi Konserve Bezelye
Tuz
Çok Az Sivi Yag

YAPILIŞI

Bir kabin içine kiymayi,ince ince dogranmis maydanozu, rendelenmis sogani,ekmek içini, yumurtalari, tuzu, karabiberi ve köfte baharini
koyalim. Bütün malzemeleri özlesene dek yoguralim. Kare seklindeki bir firin tepsisinin içine alüminyum folyoyu yayalim. Alüminyum folyonun üzerini çok az sivi yag ile yaglayalim. Üzerine özlesene dek yogurdugumuz kiymayi elimizle bastirarak yayalim. Bu arada su dolu bir tencerenin içinde patatesleri ve havuçlari yumusayana dek haslayalim. Patateslerin kabuklarini soyalim ve rendeleyelim. Bir kabin içine rendelenmis patatesleri,tuzu ve karabiberi koyarak yoguralim. Havuçlari tavla zari iriliginde dograyarak konserve bezelyelerle karistiralim. Tepsinin içine koydugumuz kiymanin üzerine hardali sürelim.
Hardalin üzerine de patates püresini yayalim. Bezelye ve havuç karisimini köfte harcinin üzerine döseyelim. Alüminyum folyoyu kenarlarindan tutarak yuvarlayalim. Köfteyi orta isili firinda pisirelim.Alüminyum folyoyu köftenin üzerinden çikartalim.Köfteyi dilimledikten sonra servis yapalim.

Yazan admin Et Yemekleri Yorum yapılmamış

Taze Kaşarlı Köfte Tarifi

MALZEMELER

500 gr kiyma
250 gr dilim kasar peyniri
1 adet kuru sogan
1 su bardagi ufalanmis ekmek içi
Yarim kahve fincani su

YAPILIŞI

Bir kabin içerisine kiymayi alin. Üzerine sogani rendeleyin. Ekmek içi, tuz, karabiber ve suyu içerisine ilave ederek yogurun. Yogurdugunuz kiymayi iki parçaya bölün. Birinci iç yumagi yagli kagit üzerine serin. Dilim kasar peyniri üzerine dizin. Ikinci yumagi da peynirlerin üzerine yerlestirin. Biçaginizi islatarak istenilen sekilde kesin. Teflon tavada firin izgarasinda pisirin. Üzerine istenirse ketçap ve mayonez gezdirin. Servis tabagina aldiktan sonra servise sunun.

Yazan admin Et Yemekleri Yorum yapılmamış

Sakızlı Muhallebi Tatlısı

MALZEMELER

1 paket tuzsuz etimek
2′ şer su bardağı tozşeker ve su
2 paket sakızlı muhallebi
6 su bardağı süt

Üzerine:

1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
çikolatalı dondurma

YAPILIŞI

Toz şekeri yapışmaz yüzeyli bir tavaya döküp kısık ateşte eritin. Eriyip karamelize olunca, ocaktan alıp üzerine su ekleyin. Tekrar ocakta eritin ve ocaktan alın. Diğer taraftan 26 cm’lik yuvarlak bir kalıba etimekleri yerleştirin. Üzerine hazırladığınız karameli dökün. Sakızlı muhallebileri süt ile üzerindeki tarife göre hazırlayıp karamelin üstüne dökün ve soğutun. Krem şantiyi süt ile hazırlayıp tatlının üstüne yayın. Çikolatalı dondurma ile servis yapın.

Yazan admin Tatlılar Yorum yapılmamış

Kıymalı Börek Tarifi

MALZEMELER

3 adet yufka
1 su bardağı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta

İç harcı için:

250 gr orta yağlı kıyma
3  yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı çam fıstığı
Karabiber

YAPILIŞI

İç harcını  hazırlamak için soğanları yemeklik doğrayın. Tavaya sıvıyağ ile soğanları koyup tuz ekleyin ve  biraz soteleyin. Hafifçe pembeleşen soğanlara çam fıstığını ekleyip 1-2 kez karıştırdıktan sonra kıymayı ve kuru üzümü ekleyin. Baharatları ekledikten sonra kıymalar suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Suyunu çeken harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Borcamınızı yağlayın ve 1 adet yufkayı kenarları borcamdan taşacak şekilde serin. Kalan yufkaları elinizde 3-4 parçaya ayırın, 1 kat döşenecek şekilde birleştirin. Yumurta, süt ve sıvıyağı iyice çırpın, yufkanın üzerini kaplayacak şekilde fırça ya da kaşık yardımı ile sürün. Her koyduğunuz yufka katına hazırladığınız sostan bolca sürün ve kıymalı iç harcından serpin. En son kısma gelince en altta kalan borcamın dışına taşırdığınız yufkayı böreğin üzerine düzgünce kapatın. Kalan sostan böreğin üzerine sürün ve çörek otu serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra 15 dakika kadar bekletip, dilimleyerek sıcak servis yapın.

Yazan admin Hamur İşleri Yorum yapılmamış

Dondurmalı Krep Tarifi

MALZEMELER

2 Su Bardagi Süt
5 Kahve Fincani Un
6 Yumurta
1 Çorba Kasigi Zeytinyagi
2 Kesme Seker
8 Top Dondurma
Tuz

KARAMEL SOS MALZEMESI

1.5 Su Bardagi Tozseker
1 Limonun Suyu
1/2 kg Krema

YAPILIŞI

Yumurtalari çirpma teliyle çirpin. Diger malzemeleri de ekleyerek çirpmaya devam edin. Küçük bir teflon tavaya elde ettiginiz karisimdan yarimsar kepçe alarak dökün ve tavayi sallayarak iyice yayilmasini saglayin. Iki tarafi da kizardiktan sonra teker teker servis tabagina alin. Karamel sos için önce sekeri  tavada kahverengi olana kadar çevirin. Limon suyunu sekerin üzerine döküp kremayi ekleyin. Çikolatayi sos kivaminda eritin. Kreplerin ortasina 2 top dondurma koyarak rulo seklinde sarip servis tabagina alin. Üzerlerine birer kasik karamel ve çikolata sos dökerek servis yapin.

Yazan admin Tatlılar Yorum yapılmamış

Güveçte Mantar Tarifi

MALZEMELER

1/2 kg mantar
2 adet çarliston biber
2 adet küçük boy domates
1 dis sarmisak
1/2 tatli kasigi salça
3-4 çorba kasigi siviyag
1 adet orta boy sogan
Tuz, karabiber

YAPILIŞI

Mantarlari kagit peçete ile silelim. Tavaya siviyag aktarip, piyazlik dogranmis sogani ve küçük küçük kesilmis bir dis sarmisagi hafifçe sararana dek kavuralim. Mantarlari ikiye veya dörde keselim. Mantarlari biraktiklari suyu çekene dek kavuralim. Çarliston biberlerin çekirdek yataklarini çikarip, küçük dograyalim. Tavaya aktaralim. Domatesi küp seklinde dograyip, ilave edelim. Birkaç kez çevirip, tuzunu ve karabiberini ayarlayalim. Atesten alip güveç kaplarina dolduralim. Orta isili firina sürelim. 15 dk pisirerek servis yapalim.

Yazan admin Sebze Yemekleri Yorum yapılmamış