Bir Cimdik

Zeytinyağlı Yaz Türlüsü

 

 

Malzeme :

  • 1/2 kg taze fasulye
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kabak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 diş sarmısak
  • 3 adet çarliston biber
  • 2 adet kesme şeker
  • tuz

Yapılışı :

Fasulyeleri ayıklayıp ikiye bölün. Patlıcan ve kabakları soyduktan sonra irice doğrayın. Bir tencereye zeytinyağı koyup hafifçe kızdırın. Yemeklik doğranmış soğanı yağda çevirin. Kabuğu soyulup ufak doğranmış domatesi ilave edip kısa süre pişirin.

İnce doğranmış sarmısağı , biberi ve en altta fasulye kalacak şekilde diğer sebzeleri sırası ile ilave edin. Üzerine tuz , kesme şeker ve bir bardak su koyup önce harlı , sonra kısık ateşte sebzeler yağına kalana kadar pişirin.

Zeytinyağlı yaz türlüsünü soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun.

Yazan ustaasci Sebze Yemekleri,Zeytinyağlılar Yorum yapılmamış

Patates Salatası

 

Malzeme :

  • 6 adet orta boy patates
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu
  • 1/2 demet taze nane
  • 5 sap taze soğan
  • Zeytinyağı
  • Kırmızı pulbiber
  • Tuz
  • 1 adet limon

Yapılışı :

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. İnce ince kıydığınız yeşillikleri koyun. Zeytinyağını, tuzunu, limon suyunu ilave edip iyice karıştırın.

Buzdolabında biraz dinlendirip ikram edin.

Afiyet olsun.

 

 

Yazan ustaasci Salatalar Yorum yapılmamış

Kıymalı Taze Fasulye

 

Malzeme :

  • 1 kg taze fasulye
  • 2 orta boy soğan
  • 1 büyük domates
  • 2 diş sarmısak
  • 100 g kıyma
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • Tuz

Yapılışı :

İnce doğradığınız soğanı ve sarmısakları yağla birlikte ateşe koyup börttürün, kıymayı katın ve karıştırarak hafifçe kavrulmasını sağlayın. Yemeklik doğradığınız domatesi ilave edip az daha kavurun.

Yıkayıp ayıkladığınız ve büyüklüğüne göre ikiye böldüğünüz fasulyeleri ilave edip 2 – 3 dk daha kavurun. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilave edip önce harlı sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Yazan ustaasci Sebze Yemekleri Yorum yapılmamış

Taze Fasulye ( Etli )

 

Malzeme :

  • 1 kg ayşekadın fasulyesi
  • 250 g kuşbaşı et
  • 2 orta boy soğan
  • 2 orta boy domates
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz – karabiber

Yapılışı :

Fasulyeleri yıkayın , sap ve kılçıklarını ayıklayın. Büyüklari ortadan ikiye bölün.

Etleri yıkadıktan sonra , ince doğranmış soğan ve yağla birlikte tencereye koyun. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kabukları ve çekirdekleri çıkarılarak doğranmış domates ve fasulyeleri ilave edin ; 5 – 10 dk fasulyelerin sararmasını bekleyin.

Normal tencerede pişirilirken , fasulyelerin üzerine çıkmayacak kadar sıcak su ekleyin. Önce hızlı , sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Yazan ustaasci Sebze Yemekleri Yorum yapılmamış

Fırında Etli Biber Dolması

 

Malzeme :

  • 500 g dolmalık biber
  • 250 g orta yağlı koyun ve dana  kıyması
  • 1 det domates
  • 2 orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 bardak su

Yapılışı :

Biberlerin sap kısmından yarısına kadar ince bir kapak keserek çekirdeklerini temizleyip iyice yıkayın.

Soğanları ince ince doğrayın ve yağla beraber ateşte kavurun. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiber koyup karıştırın.

Biberlerin içini hazırladığınız iç ile doldurun ve dilimlediğiniz domateslerle biberlerin ağızlarını kapatın.

Hazırladığınız dolmaları bir tepsiye dizip 1 bardak suyu ilave edin. Fırında suyunu çekene kadar pişirin. Servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

Yazan ustaasci Dolmalar Yorum yapılmamış

Kıymalı Bezelye

 

Malzeme :

  • 1 kg kabuklu araka bezelye
  • 1 orta boy havuç
  • 200 g kıyma
  • 1 orta boy patates
  • 1 büyük domates veya 1 kaşık domates salças
  • Tuz – karabiber
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin

Yapılışı :

İnce doğranmış soğan ve yağı bir tencereye koyup 5 dk börttürün. Kıymayı katın ve arada karıştırarak hafifçe kavrulmasını sağlayın. Doğranmış domates veya salça , küp doğranmış havuç ve patates , ayıklanmış ve yıkanmış bezelye , şeker , tuz , karabiber ve yeterince sıcak su koyun . Orta ısıda kaynatarak yumuşayana kadar pişirin.

İsteğe göre bezelyeyi ateşten indirmeden önce kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Yazan ustaasci Sebze Yemekleri Yorum yapılmamış