Bir Cimdik

Patlıcan Karnıyarık

 

  • 1 kg patlıcan ( 6 adet )
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 250 g kıyma
  • 3 orta boy soğan
  • 3 orta boy domates
  • 3 – 4 adet yeşil biber
  • 1/2 demet maydanoz
  • tuz – karabiber

Yapılışı :

Patlıcanların iki ucundan 3 – 4 cm uzunluğunda kabuk bırakarak orta kısmını soyun. Bıçakla ayırmadan uzunlamasına bir çizik yapın. Tuzlu suda 15 dk bekletin.

Patlıcanları sudan sıkarak çıkarıp kurulayın ve kızdırılmış yağa atarak pembe renkte kızartın. Yağını iyice süzdürün.

İnce doğranmış soğanı bir kaşık yağla börttürün ; kıymayı koyup suyunu çekene kadar kavurun. Sonra da küp doğranmış bir domates , tuz ve karabiber katın.

Patlıcanları bir tepsiye sıralayın. Kesik yerinden açarak içlerini kıymalı içle doldurup kıyılmış maydanoz serpin. Üstlerine birer dilim domates ve biber yerleştirin. Yeterince su koyup fırında pişirin. Üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

No tags for this post.
Yazan ustaasci | Genel Yorum yapılmamış

Yorum yazın

İsim
Email
Website
Mesajınız