Malzeme :
Kıymalı iç :
Üstü için :
Yapılışı :
Patlıcanları normal ateşin üzerinde çevirerek közleyin. Kabuklarını soyup suya bırakın ve sıkarak bir kaba alıp çatalla iyice ezin. Yoğurt ve ezilmiş sarmısak, biraz tuz katıp karıştırın.
Kıymayı 2 kaşık yağla karıştırarak kavurun ve kırmızıbiberle biraz tuz katın.
Patlıcan püresini ılık olarak bir tabağa yerleştirin ve üzerine de kıymalı içi boşaltın. Kırmızıbiberli yağ gezdirip , domates , yeşil biber ve maydanozla süsleyin.
Afiyet olsun.
Malzeme :
Yapılışı :
Patlıcanların sap kısmını kesip alacalı soyun ve 3 cm boyunda yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Tuzlu suya atarak 15 dk bekletin. Sudan sıkarak çıkartın ve dibi düz bir tencereye yerleştirin.
Soğanları , incecik doğrayın; 3 kaşık yağla börttürün ve kıymayı koyup suyunu çektirin. 2 adet rendelenmiş domates ve biraz tuz katıp bir süre pişirin.
Kıyma içini, patlıcanın üzerine yayın ; doğranmış domates ve biberleri yerleştirin. 1,5 bardak su ekleyip kısık ateşte pişirin. İsterseniz, kapaksız olarak fırında üzerini biraz kızartın.
Not : Musakka yaparken patlıcanların önce yağda kızartılması isteğe bağlıdır.
Afiyet olsun.
Malzeme :
Yapılışı :
Patlıcanların sap kısmını temizleyip , iki başlardan ikişer parmak kabuk bırakarak ortasını soyun. İkiye bölmeden , bıçakla uzunlamasına yarın. Bolca tuzlayıp yarım saat bekletin. Yıkadıktan sonra bir tepsiye sıralayın.
Soğanları , piyaz soğanı gibi , ince ince doğrayın. Yağın yarısıyla biraz börttürün. Domateslerin yarısını , kabukları ve çekirdekleri çıkarılıp doğranmış olarak içine katın . Ayıklanmış sarmısakları da koyup biraz karıştırıp indirin.
Bu karışımı , patlıcanların içlerine doldurun , kalan yağı gezdirip tuz ve şeker serpin. Patlıcanların üzerine birer dilim domates ve biber yerleştirin. Yeterince su ve yarım limon suyu koyup üzerine de folyo veya yağlı kağıt örterek kapağını kapatın. Kısık ateşte 35 dk pişirin. İsterseniz fırında üstünü kızartın. Servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleyin.
Afiyet olsun.
MALZEMELER
500 gr biftek
4 çorba kaşığı zeytinyağ
2 adet dolmalık kırmızı biber
2 adet yeşil dolmalık biber
2 adet sarı dolmalık biber
3 diş sarmısak
1 demet maydanoz
1 baş soğan
kekik
tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Biberleri yıkayıp, saplarını ve tohumlarını ayıklayın, ince uzun boylamasına doğrayın. İki çorba kaşığı zeytinyağı kızdırıp, içine küçük doğranmış soğanları atın, sararmaya başlayınca, dövülmüş sarmısak ve ince kıyılmış biberleri ilave edip Read more…
MALZEMELER
1 bardak pirinç için : 4 orta boy soğan
1 su bardağı zeytinyağı
50 gram dolmalık fıstık
50 gram üzüm
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kuru nane
2 su bardağı pirinç için : 1 kilo dolmalık yeşil biber ya da asma yaprağı veya 1 kilo pazının yaprağı
3 adet kesmeşeker
2 adet domates (dolmalık bibere kapak yapmak için)
HAZIRLANIŞI
Yağ tencereye konur. İnce kıyılmış soğan ve fıstık ilave edilip 1-2 dakika hafifçe çevrilir. Ayıklanmış, yıkanmış pirinç de ilave edilip sadece 1-2 kez daha çevrilir. Yıkanmış ve sapları çıkarılmış Read more…
MALZEMELER
12 adet dolmalık biber
2 adet patlıcan
2 adet domates
8-10 adet soğan
350 gr. pirinç
1 kahve fincanı üzüm
1 kahve fincanı fıstık
2 çorba kaşığı şeker
Yarım paket tarçın
Yarım paket yenibahar
1 demet nane
2 bardak Ayçiçek,yağı
Yeteri kadar tuz
HAZIRLANIŞI
Soğanları ince kıyıp, bir bardak ayçiçek yağı ile öldürün. Pirinci ilâve edip, karıştırarak 2 dakika daha kavurun. Ayrı bir kap içerisinde kavurduğunuz fıstıkları, yıkanmış üzümü, şekeri ve tuzu katın. 2 bardak su ilave ederek suyu Read more…