Bir Cimdik

Patates Salatası

 

Malzeme :

  • 6 adet orta boy patates
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu
  • 1/2 demet taze nane
  • 5 sap taze soğan
  • Zeytinyağı
  • Kırmızı pulbiber
  • Tuz
  • 1 adet limon

Yapılışı :

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. İnce ince kıydığınız yeşillikleri koyun. Zeytinyağını, tuzunu, limon suyunu ilave edip iyice karıştırın.

Buzdolabında biraz dinlendirip ikram edin.

Afiyet olsun.

 

 

Yazanustaasci Genel Yorum yapılmamış

Fava

 

Malzeme :

  • 1.5 su bardağı kuru bakla
  • 1 irice soğan
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 demet dereotu
  • 1 kahve fincanı zeytinyağ
  • 1/2 limon

Yapılışı :

Kuru baklayı ayıklayıp yıkadıktan sonra akşamdan suda ıslatın. ( ıslatılmış bakla 3 bardak gelir )

Islatılmış baklanın suyunu süzün , dört parçaya bölünmüş soğan , 3 yemek kaşığı zeytinyağ , tuz , şeker , 3 bardak su ve 1 demet bağlanmış dereotu saplarıyla birlikte çelik tencereye koyarak ateşe oturtun. Tencerenin kapağı ısındığı zaman altını kısıp 30 – 40 dk pişirin. Dereotu sapını çıkarın.

Haşladığınız baklayı , püre makinesinden ya da tel süzgeçten bastırarak geçirin veya elektrikli karıştırıcıyla püre haline getirin. Kenarı yüksekçe bir servis tabağına boşaltın ; üzerine kıyılmış dereotu serpiştirin ve donmasını bekleyin. Zeytinyağı ve limon suyu gezdirip zevkinize göre süsleyp servis yapın.

Afiyet olsun.

Yazanustaasci Genel Yorum yapılmamış

Kabak Musakka

 

Malzeme :

  • 1 kg kabak
  • 150 g orta yağlı kıyma
  • 2 adet domates
  • 2 yemek kaşığı yağ
  • 2 orta boy soğan
  • 1 demet dereotu
  • Tuz – kırmızıbiber

Yapılışı :

Soğanları incecik doğrayıp yağla birlikte ateşe koyun. Arada karıştırarak kıymayı katın. Kıyma suyunu çekerken, kabukları ve çekirdekleri çıkartılarak doğranmış domates , tuz ve kırmızıbiber koyup biraz daha pişirin.

Kabakların kabuklarını kazıyıp yıkadıktan sonra yarım parmak inceliğinde yuvarlak dilimler halinde doğrayın.

Kabakları dibi düz bir tencereye sıralayın. Üzerine de kıymalı içi yayın. 1 kaşık yağ ve 2 bardak su ilave edin. Kabaklar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Ateşten almadan önce üzerine dereotu serpin.

Afiyet olsun.

Yazanustaasci Genel Yorum yapılmamış

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Malzeme :

  • 12 – 15 adet kabak çiçeği
  • 1,5  su bardağı pirinç ( tepeleme 12 yemek kaşığı )
  • 1/2 demet maydanoz ( 2 yemek kaşığı kıyılmış )
  • 1/2 demet taze nane ( iki yemek kaşığı kıyılmış )
  • 1/2 demet dereotu ( 1 yemek kaşığı kıyılmış )
  • 2 orta boy domates
  • 3 adet kuru soğan ( varsa taze soğan da konabilir )
  • yeterli tuz – karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 bardak zeytinyağı

Yapılışı :

Kabak çiçeklerinin sapını ve dış yapraklarını temizleyip göbeğindeki tohumları çıkartın. Yıkadıktan sonra , çiçeklerin kapanmaması için iç içe geçirin.

Soğanları ayıklayıp incecik kıyın. Domatesin kabuk ve çekirdeklerini çıkartıp doğrayın. Kıyılmış maydanoz , dereotu ve nane yapraklarıyla yıkanmış pirinci , soğan ve domatesleri karıştırın . Tuz , karabiber , tarçın , şeker yağ ve 1/2 bardak su koyup iyice altüst edin .

Kabak çiçeklerinin ortalarına dolma içinden koyun ve çiçeklerin yapraklarını üst üste getirerek kapatın . Teflon tencerenin içine , dikine veya yatık olarak yerleştirin . Bir, iki kaşık yağ gezdirin ; 1,5 bardak su koyup ağzı kapalı olarak önce harlı , sonra kısık ateşte 35 – 40 dk pişirin . Tenceresinde soğutun , servis tabağına çıkartıp servis yapın .

Afiyet olsun.

Yazanustaasci Genel Yorum yapılmamış

Yoğurtlu bakla çorbası

 

 

 

 

 

 


MALZEMELER

1 adet yumurta
1/2 kg taze bakla
2  çorba kaşığı tereyağ
2 su bardağı süzme yoğurt
1/2 su bardağı un
1 baş soğan
maydanoz
nane
dereotu
tuz

HAZIRLANIŞI

Taze bakla ayıklayıp,  yıkadıktan  sonra enine, ince ince kıyın. Düdüklü tencereye bir çorba kaşığı tereyağ koyup, ince çentilmiş soğan sararıncaya kadar kavurun, daha sonra kıyılmış baklaları ilâve edip kanştın. Baklalann rengi dönmeye başlayınca, dört su Read more…

Yazanadmin Genel Yorum yapılmamış

Sütlü çorba

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER

1 bardak Amerikan Pirinci
1 su bardağı süt
2 adet kabak
1 baş soğan
2-3 diş sarımsak
1 fincan un
1 fincan soya yağı
2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
Tuz, dereotu


HAZIRLANIŞI

Bir tavada soya yağını kızdırın. Sonra, ince rendelenmiş soğanı pembeleşinceye kadar yağda kavurun. İnce rendelenmiş sarımsak, tuz, süt ve unu da ilave edin. Kabakları rendeleyip haşlanmış pirinçle beraber tencereye ekleyin. İnce Read more…

Yazanadmin Genel Yorum yapılmamış