Malzeme :
- 4 adet bostan patlıcan
- 500 g kıyma
- 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet soğan
- 2 diş sarmısak
- 2 dilim bayat ekmek
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz - karabiber - kimyon
Yapılışı :
Patlıcanları alacalı soyup halka halka doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Patlıcanları tuzlu sudan suyunu sıkarak çıkarın ve kızgın yağda kızartın. ( fazla yağını havlu kağıt ile alabilirsiniz )
Soğan ve sarmısağı rendeleyin.Bayat ekmeği rondoda çekin. Bir kaba kıymayı, soğanı, sarmısağı, bayat ekmek içini , doğranmış maydanozu ve baharatları koyup iyice yoğurun.
Köftelere şekil verip 15 - 20 dk fırında pişirin ve kızarttığınız patlıcanların üzerine yerleştirin. Köftelere kaşar peyniri serpip üzerine bir adet daha kızarmış patlıcan koyun.
Hazırladığınız bu patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin. Salçalı su yapıp üzerine dökün , ve fırında 15 - 20 dk pişirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.