Bir Cimdik

Malzeme :

• 1/2 kg taze fasulye
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 2 diş sarmısak
• 3 adet çarliston biber
• 2 adet kesme şeker
• tuz

Yapılışı :

Fasulyeleri ayıklayıp ikiye bölün. Patlıcan ve kabakları soyduktan sonra irice doğrayın. Bir tencereye zeytinyağı koyup hafifçe kızdırın. Yemeklik doğranmış soğanı yağda çevirin. Kabuğu soyulup ufak doğranmış domatesi ilave edip kısa süre pişirin.

İnce doğranmış sarmısağı , biberi ve en altta fasulye kalacak şekilde diğer sebzeleri sırası ile ilave edin. Üzerine tuz , kesme şeker ve bir bardak su koyup önce harlı , sonra kısık ateşte sebzeler yağına kalana kadar pişirin.

Zeytinyağlı yaz türlüsünü soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzeme :

• 1 kg kabak
• 150 g orta yağlı kıyma
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı yağ
• 2 orta boy soğan
• 1 demet dereotu
• Tuz - kırmızıbiber

Yapılışı :

Soğanları incecik doğrayıp yağla birlikte ateşe koyun. Arada karıştırarak kıymayı katın. Kıyma suyunu çekerken, kabukları ve çekirdekleri çıkartılarak doğranmış domates , tuz ve kırmızıbiber koyup biraz daha pişirin.

Kabakların kabuklarını kazıyıp yıkadıktan sonra yarım parmak inceliğinde yuvarlak dilimler halinde doğrayın.

Kabakları dibi düz bir tencereye sıralayın. Üzerine de kıymalı içi yayın. 1 kaşık yağ ve 2 bardak su ilave edin. Kabaklar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Ateşten almadan önce üzerine dereotu serpin.

Afiyet olsun.

Malzeme :

•  1kg kabak
• 3/4 bardak zeytinyağı
• 3 orta boy soğan
• 2 büyük domates
• 8 - 10 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• tuz
• 1/2 demet maydanoz

Yapılışı :

Bir tencereye zeytinyağı, yarım ay biçiminde doğranmış soğanları koyup, 10 dk kısık ateşte börttürün. Kabukları ve çekirdekleri çıkarılarak doğranmış domates ve ayıklanmış sarmısakları katın.

Kabakların kabuklarını soyup yıkayın. Önce dört parçaya bölüp küp küp doğrayıp domatesli içe katın ; tuz, şeker ve yeterince su koyup kısık ateşte pişirin. Kabında soğutun , servis tabağına boşaltıp üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Afiyet olsun.

MALZEMELER

yarım kilo ekmek hamuru
1 adet soğan
2 adet kabak
50 gr gravyer peyniri
1 demet maydanoz
zeytinyağ
1 adet etsuyu tableti
sarımsak
tuz, karabiber

4 Kişilik

HAZIRLANIŞI

Kabakları yıkayıp uçlarını kesip halka şekilde  yaklaşık 1 cm kalınlığında doğrayın. Soğanları soyun ve ince dilimleyin. Soyulmuş bir diş sarımsağı ayıklanıp yıkanmış maydanozla birlikte kıyın. Ikisini beraberce bir çorbakaşığı zeytinyağında, kısık ateşte, soğanla
 çevirin. Sonra kabakları ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırarak birkaç dakika kızartın.Ufaladığınız etsuyu tabletini, tuzu ve 2 çorbakaşığı suyu ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirmeye davam edin.
Read more…

MALZEMELER

350 gr erişte
8 adet küçük boy kabak
3 çorbakaşığı zeytinyağı
2 çorbakaşığı rendelenmiş parmezan  peyniri (veya eski kaşar)
10 adet iri yapraklı frenk fesleğeni
1 çaykaşığının ucunu dolduracak kadar zerdeçal
2 diş sarımsak
tuz, karabiber

4 Kişilik

HAZIRLANIŞI

Kabakları yıkadıktan sonra uçlarını kesin ve halka şeklinde doğrayın. Bir tavaya
koyduğunuz zeytinyağında sarımsakları öldürün, sonra yağdan çıkarın. Aynı yağa, kabakları koyup önce kavurun daha sonra hafifce altın sarısı bir renk almalarını sağlayın. Tuz ve karabiberi katıp  birkaç dakika pişmeye bırakın.
Read more…

MALZEMELER

4 adet kabak
4 dilim somon füme
4 adet yumurta
5  çorba kaşığı taze krema
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı köri
Maydanoz
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI

Kabakları uzunlamasına dilimleyin az tuzlu suda 10 dakika haşlayın.
Haşladıktan sonra havlu kağıt üzerine alın (suyunu çekmesi için).
Read more…