Bir Cimdik

Malzeme :

• 1 kg ayşekadın fasulyesi
• 250 g kuşbaşı et
• 2 orta boy soğan
• 2 orta boy domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz - karabiber

Yapılışı :

Fasulyeleri yıkayın , sap ve kılçıklarını ayıklayın. Büyüklari ortadan ikiye bölün.

Etleri yıkadıktan sonra , ince doğranmış soğan ve yağla birlikte tencereye koyun. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kabukları ve çekirdekleri çıkarılarak doğranmış domates ve fasulyeleri ilave edin ; 5 - 10 dk fasulyelerin sararmasını bekleyin.

Normal tencerede pişirilirken , fasulyelerin üzerine çıkmayacak kadar sıcak su ekleyin. Önce hızlı , sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Malzeme :

• 500 g kuzu kuşbaşı
• bir adet kurusoğan
• 2 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• tuz

Beğendi malzemesi :

• 4 orta boy büyüklükte bostan patlıcanı veya 4 - 5 adet büyük boy patlıcan
• 125 ml süt
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• tuz
• varsa 1 - 2 fiske muskat rendesi
• 1 kibrit kutusu kadar kaşar rendesi

Yapılışı :

Bir tencereye yeğı alıp, ince doğranmış soğanı ve sarmısağı kavurun. Eti, salçayı pulbiberi ekleyip kısık ateşte etler iyice yumuşayana dek pişirin.

Patlıcanları ocağın üzerine közleyin. Ilıyınca soyup çok küçük doğrayın ( ezme gibi )

Beğendi yapılışı : Tereyağını tavada eritip unu ekleyin ve az kokusu çıkana dek kavurun. Patlıcanları ekleyip az çevirin , sütü ilave edin ve 1 dk çevirerek pişirin.

Karabiber, tuz, muskat rendesi ve kaşar rendesi  ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine hafif sulu olarak eti yerleştirin. Karabiber serpip servis yapın.

Afiyet olsun.

MALZEMELER

2 paket hazır milföy hamuru
2 çorba kaşığı margarin
250 gr kuşbaşı et
4 adet sivri biber 
1 baş soğan
1 yumurta sarısı
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

Hamuru hazırlayın. Margarini eritin. Kuşbaşı eti suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Yemeklik. doğranmış soğanı ilave edin. Doğranmış sivri biberi katın. Tuzunu, karabiberini serpin. Ocaktan alıp, soğutun. Hamurun ortasına harcı koyup, Read more…

MALZEMELER

1/2 kg nohut
4 adet yufka
1/2 kg kuşbaşı et
1 adet büyük soğan
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı zeytinyağ

HAZIRLANIŞI

Akşamdan ıslattığınız nohudu, soğan, et, zeytinyağ ve salça ile pişirin. Diğer yanda 4 adet yufkayı rulo yapıp, 1-1.5 cm eninde kesin. Bir fırın tepsisini yağlayıp, dizin, üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağ döküp, fırında Read more…