Bir Cimdik

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Malzeme :

  • 12 – 15 adet kabak çiçeği
  • 1,5  su bardağı pirinç ( tepeleme 12 yemek kaşığı )
  • 1/2 demet maydanoz ( 2 yemek kaşığı kıyılmış )
  • 1/2 demet taze nane ( iki yemek kaşığı kıyılmış )
  • 1/2 demet dereotu ( 1 yemek kaşığı kıyılmış )
  • 2 orta boy domates
  • 3 adet kuru soğan ( varsa taze soğan da konabilir )
  • yeterli tuz – karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 bardak zeytinyağı

Yapılışı :

Kabak çiçeklerinin sapını ve dış yapraklarını temizleyip göbeğindeki tohumları çıkartın. Yıkadıktan sonra , çiçeklerin kapanmaması için iç içe geçirin.

Soğanları ayıklayıp incecik kıyın. Domatesin kabuk ve çekirdeklerini çıkartıp doğrayın. Kıyılmış maydanoz , dereotu ve nane yapraklarıyla yıkanmış pirinci , soğan ve domatesleri karıştırın . Tuz , karabiber , tarçın , şeker yağ ve 1/2 bardak su koyup iyice altüst edin .

Kabak çiçeklerinin ortalarına dolma içinden koyun ve çiçeklerin yapraklarını üst üste getirerek kapatın . Teflon tencerenin içine , dikine veya yatık olarak yerleştirin . Bir, iki kaşık yağ gezdirin ; 1,5 bardak su koyup ağzı kapalı olarak önce harlı , sonra kısık ateşte 35 – 40 dk pişirin . Tenceresinde soğutun , servis tabağına çıkartıp servis yapın .

Afiyet olsun.

Yazanustaasci Genel Yorum yapılmamış

Ispanaklı turta

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER

300 gr dondurulmuş (veya yarım kilo taze ıspanak)
1 çorbakaşığı tereyağ (veya margarin)
450 gr dondurulmuş milföy hamuru
50 gr parmezan peyniri (veya eski kaşar)
100 gr tuzsuz lor peyniri
2 çorbakaşığı zeytinyağı
yarım su bardağı prinç
1 su bardağı süt
1 diş sarımsak
1 yumurta
tuz, karabiber

4 Kişilik


HAZIRLANIŞI

Bir kapta, bir bardak suyu ve bir bardak sütü bir tutam tuzla beraber kaynatın. İçine pirinci katıp kaynatmaya devam edin. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika süreyle haşlayın. Arada bir karıştırmayı ihmal etmemeyin. Süzdükten sonra bir kaba tersyüz edin.
Read more…

Yazanadmin Genel Yorum yapılmamış

Yoğurt çorbası

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER

2 su bardağı yoğurt
½ çay bardağı pirinç
½ kg ıspanak
½ demek maydanoz
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı margarin
5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI

Ispanakları ve maydanozları iyice yıkayın, temizleyin ve küçük doğrayın. Pirinçleri yıkayın. Bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra pirinci ilave edin ve yaklaşık 4-5 dakika haşlayın. Sonra maydanoz ve ıspanakları ekleyin. Bu şekilde 10-15 dakika pişirdikten sonra ateşi kapatın ve Read more…

Yazanadmin Genel Yorum yapılmamış

Yayla çorbası

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER

1 su bardağı pirinç
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2 bardak tavuk suyu
4 bardak su
1 çorba kaşığı margarin
½ limon
1 yemek kaşığı kuru nane
4 baş sap maydanoz

HAZIRLANIŞI

Pirinç ayıklanıp, yıkandıktan sonra suda iyice yumuşayana dek haşlanır. Diğer tarafta yumurtalar çırpılır ve azar azar un ilave edilir. Daha sonra yoğurt ve limon da ilave edilerek boza kıvamına getirilir. Bu karışımdan azar azar Read more…

Yazanadmin Genel Yorum yapılmamış

Çulama

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç
1 litre tavuk suyu
150 gr margarin
tavuk ciğeri
1 adet tavuk
1 baş soğan
şam fıstık
1 kg yufka
yeni bahar
kuş üzümü
karabiber
tarçın
tuz


HAZIRLANIŞI

Bir tencereye bir baş soğan doğrayın, 2 çorba kaşığı margarin ile çevrin. Soğan hafif pembeleştiğinde fıstık ve pirinç ilave edip biraz daha kavurun. Daha sonra üzerine, doğranmış tavuk ciğeri, tuz, kuş üzümü, tarçın, karabiber, yeni bahar ve bir su bardağı su koyup, suyu çekilinceye dek pişirin.
Read more…

Yazanadmin Genel Yorum yapılmamış

Sebzeli mercimek çorbası

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER

1 çorba kaşığı pirinç
1 bardak kırmızı mercimek
3 çorba kaşığı margarin
1 büyük patates
1 orta boy havuç
3 dilim ekmek
4 yeşil biber
3 küçük soğan
10 bardak su
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

Ayıklanmış, yıkanmış mercimeği, yağı ve kabukları soyulmuş bütün soğanları, kaynamakta olan et suyuna katıp, karıştırın.
Bu arada havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın, yeşil biberi ince ince kıyın ve  mercimek biraz pişene kadar bekleyin . Kesinlikle Read more…

Yazanadmin Genel Yorum yapılmamış