Bir Cimdik

Malzeme :

• 500 g kuzu kuşbaşı
• bir adet kurusoğan
• 2 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• tuz

Beğendi malzemesi :

• 4 orta boy büyüklükte bostan patlıcanı veya 4 - 5 adet büyük boy patlıcan
• 125 ml süt
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• tuz
• varsa 1 - 2 fiske muskat rendesi
• 1 kibrit kutusu kadar kaşar rendesi

Yapılışı :

Bir tencereye yeğı alıp, ince doğranmış soğanı ve sarmısağı kavurun. Eti, salçayı pulbiberi ekleyip kısık ateşte etler iyice yumuşayana dek pişirin.

Patlıcanları ocağın üzerine közleyin. Ilıyınca soyup çok küçük doğrayın ( ezme gibi )

Beğendi yapılışı : Tereyağını tavada eritip unu ekleyin ve az kokusu çıkana dek kavurun. Patlıcanları ekleyip az çevirin , sütü ilave edin ve 1 dk çevirerek pişirin.

Karabiber, tuz, muskat rendesi ve kaşar rendesi  ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine hafif sulu olarak eti yerleştirin. Karabiber serpip servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzeme :

•  1kg kabak
• 3/4 bardak zeytinyağı
• 3 orta boy soğan
• 2 büyük domates
• 8 - 10 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• tuz
• 1/2 demet maydanoz

Yapılışı :

Bir tencereye zeytinyağı, yarım ay biçiminde doğranmış soğanları koyup, 10 dk kısık ateşte börttürün. Kabukları ve çekirdekleri çıkarılarak doğranmış domates ve ayıklanmış sarmısakları katın.

Kabakların kabuklarını soyup yıkayın. Önce dört parçaya bölüp küp küp doğrayıp domatesli içe katın ; tuz, şeker ve yeterince su koyup kısık ateşte pişirin. Kabında soğutun , servis tabağına boşaltıp üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Afiyet olsun.

MALZEMELER

2 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2.5 su bardağı un
4 adet orta boy patates
2 adet orta boy soğan
1 demet maydonoz
1 su bardağı
peynir(isteğe bağlı)
kabartma tozu
tuz
kekik
nane
kırmızı
biber

HAZIRLANIŞI

Patatesleri fındık iriliğinde, soğanları da yemeklik doğrayalım. Bir kapta çırptığımız yumurtaların içine yağı ve yoğurdu ekleyelim. Daha sonra Read more…

MALZEMELER

Yufkası için :
1 yumurta
1/2 çay bardağı su
biraz tuz
aldığı kadar un
içi için :
100 gr kıyma
Yarım demet maydanoz
1 küçük baş soğan
1 çorba kaşığı margarin (veya tereyağı)
biraz tuz
biraz karabiber
500 gr yoğurt
bir yemek kaşığı tereyağı
biraz kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI

Hamurun malzemesini karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. 4 eşit parçaya ayırın. Yufkaları yaklaşık 20-25 cm çapında fazla ince olmamak şartıyla açın. Ayçiçek yağında kızartın.
İçinin hazırlanışı:
Kıymayı ve soğanı iyice kavurun. İçine maydanoz, karabiber, tuz katın
Hazırlanan yufkalar az miktarda haşlayın ve bir kat yufka bir kat iç olacak Read more…

MALZEMELER

1/2 kilo bakla
1/2 kilo nohut
1 büyük baş soğan
aldığı kadar un
tuz
karabiber
1 kg çiçek yağı

HAZIRLANIŞI

1 gün önceden ıslatılmış nohut ve bakla robottan geçirin içine 1 büyük baş
soğan da ilave edin ve robotta hepsi karıştırın. Karışıma aldığı kadar un tuz ve Read more…

MALZEMELER

1 yumurta
un
su
tuz
1 cay bardağı sıvıyağ
250 gr küçük doğranmış koyun eti
4 adet orta boy küçük doğranmış soğan
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI

1 yumurta, tuz, un ve suyla mantı hamuru kıvamında bir hamur yoğurun.
Hamur biraz dinlendikten sonra istenilen büyüklükte bezelere ayrılıp açın. Açılan yufkanın içine sıvıyağ sürüp rulo yapın.Yapılan rulo küçük parçalar halinde kesin. Read more…