Bir Cimdik

Malzeme :

• 1 kg patlıcan
• 1 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 - 3 dal maydanoz
• 5 - 6 adet siyah zeytin
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1/2 adet limon suyu
• 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
• yeteri kadar tuz

Yapılışı :

Patlıcanları harlı ateş üzerinde çevirerek közleyin. Yanmış kabuklarını bıçakla sıyırarak temizleyin. Sudan geçirip iyice suyunu sıkın.

Bir kabın içerisine zeytinyağ , tuz , toz şeker ve limonu koyup iyice çırpın. Patlıcanları sosun içerisine koyarak çatalla iyice ezin.

Güzelce harmanladıktan sonra servis tabağına alarak domates , yeşil biber , maydanoz ve zeytinle süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzeme :

• 4 - 5 adet patlıcan
• 3 - 4 adet yeşil biber
• 1 bardak yoğurt
• 2 - 3 diş sarmısak
• Tuz
• 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
• 1/2 limon suyu

Yapılışı :

Patlıcanları harlı ateş üzerinde çevirerek közleyin. Yanmış kabuklarını bıçakla sıyırarak temizleyin. Sudan geçirip iyice sıkarak bir kaba koyun.

Patlıcanları çatalla ezin , limon suyu , zeytinyağı , dövülmüş sarmısak , tuz ve yoğurt katıp iyice karıştırın.

Biberleri de közleyip temizledikten sonra doğrayıp içine katın.

Hazırladığınız salatayı bir tabağa yerleştirin. Buzdolabında yarım saat dinlendirip servis yapın.

Not : Üzerini isteğe göre domates ve maydanozla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun .

• 1 kg patlıcan ( 6 adet )
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı margarin
• 250 g kıyma
• 3 orta boy soğan
• 3 orta boy domates
• 3 - 4 adet yeşil biber
• 1/2 demet maydanoz
• tuz - karabiber

Yapılışı :

Patlıcanların iki ucundan 3 - 4 cm uzunluğunda kabuk bırakarak orta kısmını soyun. Bıçakla ayırmadan uzunlamasına bir çizik yapın. Tuzlu suda 15 dk bekletin.

Patlıcanları sudan sıkarak çıkarıp kurulayın ve kızdırılmış yağa atarak pembe renkte kızartın. Yağını iyice süzdürün.

İnce doğranmış soğanı bir kaşık yağla börttürün ; kıymayı koyup suyunu çekene kadar kavurun. Sonra da küp doğranmış bir domates , tuz ve karabiber katın.

Patlıcanları bir tepsiye sıralayın. Kesik yerinden açarak içlerini kıymalı içle doldurup kıyılmış maydanoz serpin. Üstlerine birer dilim domates ve biber yerleştirin. Yeterince su koyup fırında pişirin. Üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

MALZEMELER

1 çorba kaşığı pirinç
1 bardak kırmızı mercimek
3 çorba kaşığı margarin
1 büyük patates
1 orta boy havuç
3 dilim ekmek
4 yeşil biber
3 küçük soğan
10 bardak su
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

Ayıklanmış, yıkanmış mercimeği, yağı ve kabukları soyulmuş bütün soğanları, kaynamakta olan et suyuna katıp, karıştırın.
Bu arada havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın, yeşil biberi ince ince kıyın ve  mercimek biraz pişene kadar bekleyin . Kesinlikle Read more…