Bir Cimdik

Sosisli Yufka Böreği

  

Malzeme :

  • 3 adet yufka
  • 3 yemek kaşığı margarin
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yumurta ( 1 yumurtanın sarısı üzeri için )

İç malzemesi :

  • 7 adet sosis
  • 2-3 adet sivri biber
  • 2 küçük domates
  • kekik, tuz

Yapılışı :

Sosisi haşla . Haşlanmış sosisi, domatesi ve biberleri minik minik doğra. Tuz ve kekik atıp karıştır. Eritilmiş margarin,  yoğurt ve bir yumurtayı karıştır. (yufkaların üzerine sürülecek )

Yufkaları üst üste ser ve bu karışımı üzerlerine sür ve üçgen şeklinde 12 eşit parçaya böl.

Hazırlanan iç malzemesini  kesilen yufkanın geniş tarafına koyarak sigara böreği gibi rulo yap.Yağlanmış tepsiye dizerek üzerlerine yumurta sarısı sür.Susam ya da çöre otu ile süsle. Öncden 200 derece ısıtılmış fırına sür.Kızarana kadar pişir. AFİYET OLSUN !

Yazanustaasci Hamur İşleri Yorum yapılmamış

Feral Abla’nın Tavuklu Böreği

 

  

Feral abla’nın kulakları çınlasın.Az emeği yoktur bende. Aynı apartmanda yan dairelerde oturuyorduk.İşten ayrılıp evde oturmaya başladıktan sonra apartmandaki arkadaşlarla sabah kahvesi için toplanırdık. Kahveler biter biz ellibir oynamaya başlardık. akşama kadar sürerdi. Eşlerimizin eve gelme saatinde dağılırdık.Aramızdaki tek fark herkez sabah kahvesine gelmeden önce ben hariç yemeğini yapmış olurdu:=)) Canım Feral ablam harika yemekler yapardı. Beni de çok iyi tanıdığı için ben eve geçtikten az sonra elinde yemek tepsisiyle gelir hem beni büyük bir sıkıntıdan kurtarır hem de o nefis yemekleri tatmamıza vesile olurdu..Bu tam 17 sene devam etti. gerçekten..Ben onun şımarık kızı olmuştum artık..Nasılsa Feral abla getirecek diye yemek işini hiç umursamazdım. İnanın birkez bile şikayet ettiğini duymadım. Eşimde akşam eve geldiğinde sen ne pişirdin? yerine Feral abla bu gün ne pişirmiş ? diye sorardı:=)) Çok güzel yıllardı..Ellerine yüreğine sağlık Feral abla. Seni çok seviyorum..

 

Malzeme :

  • 3 adet yufka
  • 2 adet tavuk göğsü
  • ceviz içi
  • z.yağı

Yapılışı :

Tavuk göğsünü haşla. Didikle.Suyunu sakın dökme. Kare fırın tepsisini yağla. Yufkayı kırıştırarak ser.Yağ ile yufkayı yağla (özellikle kenarlarını yağla) 2. yufkayı üzerine ser ve yağla. Üzerine 3. yufkayı ser ama yağlama. Sıcak fırına sür altı pembeleşinceye kadar pişir.(üstteki yufka yağlanmadığı için pembeleşmiyor)

Tepsideki yufkaların üzerine 4-5 su bardağı sıcak tavuk suyunu dök.4-5 dk. çekene kadar bekle.

Didiklenmiş tavuk etini ortasına ser.Yufkanın karşılıklı kenarlarını kapatarak rulo haline getir. Altını uzun bir tabak yardımıyla üste gelecek şekilde servis tabağına al. Üzerini cevizle süsle .Dilimleyerek servis yap. AFİYET OLSUN !

Not : Ben cevizi tavukların üzerine döküyorum. Siz de kendi tercihinizi kullanabilir içine ya da üstüne dökebilirsiniz.

Yazanustaasci Hamur İşleri Yorum yapılmamış

Işıl’ın Pırtık Böreği

 

Bu böreğin tarifini aldığım günü hatırladım. Yufkanın parçalanarak  böreğin yapılması acemiliğim nedeniyle içimi rahatlatmıştı. Buna rağmen gördüğünüz gibi oldukça detaylı bir tarif alıp canım arkadaşımı canından bezdirmiştim.

  • Malzeme :
  • 3 adet yufka
  • 1/2 paket margarin
  • 1/2 şişeden az fazla süt
  • 3 yumurta
  • Rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir

Yapılışı :

Tencerede margarini erit.Sütü yumurtayı ilave ederek karıştır. Bu karışımdan 1 çay bardağı ayır. 1 yufkayı yağlanmış olan 30 cm çapındaki borcama ser. Kenarında kalan fazlalıkları kopar ve diğer yufkalarla parçalayarak sütlü karışımın içine koy , karıştır. Bu karışımın yarısını borcama serdiğin yufkanın üzerine dök. Kaşar ve beyaz peynir karışımını üzerine serp. Malzemenin kalan diğer yarısını üzerine dök. En alta serdiğin yufkanın borcamın kenarından sarkan kısımları ile üzerini ört. Ayırdığın çay bardağındaki karışımı üzerinde gezdir. 180 Derece ısıtılmış fırında pişir. Pişmiş böreği fırından çıkardıktan sonra ters çevir.Dilimleyerek servis yap. AFİYET OLSUN !

 

Yazanustaasci Hamur İşleri Yorum yapılmamış

Patatesli Dilim Börek

 

Çok pratik bir börektir.Daha önceden hazırlayıp buzlukta saklayabilirsiniz.Böylece sürpriz misafirlerinizi kolayca ağırlarsınız.

Malzeme :

  • 3 adet yumurta
  • 3 adet yufka
  • 3 adet iri patates
  • 1 su bardağı süt
  • 2 bardak z.yağı

Yapılışı :

Patatesleri kaynat.İyice haşlansın.Kabuklarını soy,rendele.İçine yumurtaları kır.Sütü ilave et.İyice çırp.Bu malzeme birtarafta dursun.

Yufkayı ser.Malzemenin birazını üzerine dök. 2.yufkayı üzerine ser.Bir miktar malzeme dök . 3. yufkayı üzerine ser ve kalan malzemeyi üzerine dök. Yufkayı kıvırarak rulo yap. Bir kaba al. Buzlukta 12 saat dinlendir. Çıkarınca dilim dilim kes. Kızgın yağda kızart. AFİYET OLSUN !

NOT : Fazla yağını almak için kızarttığınız börekleri havlu kağıda alabilirsiniz.

 

Yazanustaasci Hamur İşleri Yorum yapılmamış

Patlıcanlı karnıyarık böreği

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER

3 adet yufka
1/2 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ

iç malzemesi :

1 çorba kaşığı margarin
1 adet küçük soğan
1/3 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
3 adet patlıcan
1 adet yumurta
karabiber
tuz


HAZIRLANIŞI

Patlıcanları soyup, halka halka doğrayın ve ılık suda dinlendirin. Bir tencerede suyu bir tutam tuzla birlikte kaynatın  buna patlıcanları ilave edip haşlayın. Daha sonra süzgece alıp, suyunu süzün.
Diğer yanda soğanı yağda pembeleştirin ve patlıcanları ilave edip, kavurun. Yarım Read more…

Yazanadmin Hamur İşleri Yorum yapılmamış

Pastırmalı börek

 

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER

2 adet yufka
100 gram pastırma
1 çay bardağı sıvı yağ
4 dilim çedar peyniri
2 adet domates
Bir tutam kekik

HAZIRLANIŞI

Bir bütün yufka yağlanmış payreks bir kaba yayılır. (Kenarları dışa taşacak şekilde) İkinci yufka ufak ufak parçalanarak kabın içine yerleştirilir. Bir kaşık kadar yağ gezdirilir. Sonra sırasıyla yan yana gelecek şekilde pastırmalar dizilir. Üzerine kabuğu çıkarılmış ve daire Read more…

Yazanadmin Hamur İşleri Yorum yapılmamış